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Risotto rúcula y requesón curado (Risotto rugola e ricotta salata)
Ingredientes para 4 personas: 350 gr. de arroz, 200gr. de rúcula, ricotta salata o requesón, 1 diente de ajo, aceite, caldo vegetal, mantequilla, sal y guindilla. En una olla, preparar el caldo de...
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Crema de calabacines (Crema di zucchine)
Ingredientes para 2 personas: 3 calabacines, 1/3 de cebolla morada, caldo vegetal, 1 vaso de leche, aceite, sal. Otra receta muy sencilla, la preparé la semana pasada para la hija de una amiga, le...
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Crema de calabacines y puerros (Crema di zucchine e porri)
Ingredientes para 2 personas: 2 Calabacines, 1 puerro, 1 quesito, ricotta salada o parmesano, aceite, sal y tomillo. Hace poco tiempo subí una crema de calabacines, hoy la subo con adjunta de...
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Crema de brócoli (Crema di broccoli )
Ingredientes para 2 personas: 1 Brócoli, 1 quesito, leche, sal y aceite. Tal vez es la receta que con menos ingredientes he cocinado. Incluso unos espaguetis ali e olio tiene más ingredientes Poner...
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Strozzapreti espárragos y calabacines – Strozzapreti asparagi e zucchine
Ingredientes para 2 personas: 180 gr. de pasta Strozzapreti, 2 calabacines, 1/2 manojo de espárragos trigueros, 1/3 de cebolla nueva, 1 diente de ajo, picante/guindilla, parmesano rallado, pimienta,...
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Menestrón (Sopa de verduras) – Minestrone
Ingredientes para 2 personas: 1/3 de cebolla, 1/2 zanahoria, 1/2 cuesta de apio, rodaja de puerro, 1 diente de ajo, 1/2 patata, 1/2 pimiento verde, 1/2 calabacín, 1 tomate, 4 espárragos trigueros,...
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Judías verdes con panceta y aceitunas – Taccole con pancetta e olive
Ingredientes: 200 gr. de judías verdes planas, 10 aceitunas negras, 40 gr. de panceta ahumada, 1 diente de ajo, romero, queso parmesano o de oveja, sal aromático y aceite. Bueno cómo entrante y cómo...
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Fideos de arroz con verduras y berberechos – Vermicelli di riso con verdure e...
Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de fideos de arroz, 1 rodaja de puerro, 1/2 pimiento amarillo, 60 gr. de guisantes, 1 lata de berberechos al natural, cebollino, sal y aceite. Una variante a los...
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Redondo de ternera en crema de espárragos – Girello in crema di asparagi
Ingredientes para 4-6 personas: 1 Redondo de ternera de 1 Kg. aprox., 1 litro y medio de leche, 2 manojos de espárragos trigueros, 100 gr. de jamón, 1-2 dientes de ajo, romero, salvia, tomillo,...
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Risotto espinacas y requesón curado (Risotto spinaci e ricotta salata)
Ingredientes para 2 personas:220 gr. de arroz, 150gr. de espinacas, ricotta salata o requesón, 1 chalota, aceite, caldo de carne, mantequilla, sal y guindilla. En una olla, preparar el caldo de carne y...
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Macarrones calabacin y salmón – Penne zucchine e salmone
Ingredientes Macarrones calabacín y salmón para 2 personas: 220 gr. de pasta, 1 calabacín, 100 gr. de salmón ahumado, 1/2 puerro, vino blanco, aceite, sal, mantequilla, parmesano rallado y pimienta. Un...
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Risotto espárragos y salmón (Risotto asparagi e salmone)
Ingredientes para 2 personas: 240 gr. de arroz, 1/2 manojo de espárragos trigueros, 80 gr. de salmón ahumado, 1/2 puerro, aceite, caldo vegetal, vino blanco, sal, pimienta, mantequilla.En una olla,...
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