Ingredientes Macarrones calabacín y salmón para 2 personas:
220 gr. de pasta, 1 calabacín, 100 gr. de salmón ahumado, 1/2 puerro, vino blanco, aceite, sal, mantequilla, parmesano rallado y pimienta.
Un primer plato muy sencillo y sabroso, rico con cualquier formato de pasta, incluso las mariposas (farfalle). Aquí más recetas con calabacines.
Poner la olla con el agua a hervir (aquí consejos de cocción).
En una cazuela de barro, poner 4 cucharadas de aceite y el puerro picado.
Rehogar unos minutos e incorporar los calabacines rallados.
Remover durante 7-8 minutos, hasta que los calabacines estén hechos e incorporar el salmón.
Salpimentar, añadir un poco de vino blanco y dejar evaporar. Apagar el fuego y añadir un poco de mantequilla. Escurrir la pasta, volcar en la cazuela y remover. Servir con un poco de parmesano rallado y pimienta molida.
Recomiendo un vino blanco seco.
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Pier